Pesto au basilic et aux tomates séchées

Commentaires: Se congèle très bien.

Délicieux avec des pâtes ou sur des tortillas avec des champignons passés au beurre et quelques dés de jambon, le tout saupoudré de fromage râpé et passé sous le gril pendant quelques secondes.  

Ingrédients

500 ml [2 tasses] de basilic frais

250 ml [1 tasse] de persil frais

2 gousses d'ail

3 tomates séchées conservées dans l'huile

60 ml [1/4 de tasse] de l'huile des tomates séchées

Sel et poivre, au goût

125 ml [1/2 tasse] de haricots soja

Préparation

Réduire ensemble tous les ingrédients en purée, au robot culinaire

Par: Mégalu  ( Source: Sylvie, Bonaventure )