Fettucine Alfredo [2]

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• 1 cuil. à table de margarine
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 cuil. à table de farine tout usage
• 1 1/3  tasse de lait
• 2 cuil. à table de fromage en crème
• 1 ¼  tasse de fromage parmesan fraîchement râpé
• 4 tasses de fettucini cuites, chaudes
• 2 cuil. à thé de persil frais haché
• Quelques tours de moulin de poivre

• Fondre la margarine à feu moyen.
• Ajouter l'ail.
• Faire revenir durant une minute.  
• Incorporer la farine.
• Ajouter graduellement le lait, en fouettant avec un fouet, jusqu'à parfait mélange.
• Cuire 8 minutes ou jusqu'à épaississement, en remuant constamment.
• Incorporer le fromage à la crème, et laisser cuire 2 minutes.
• Ajouter 1 tasse du fromage parmesan, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit fondu.
• Verser le mélange sur les nouilles fettucini cuites, chaudes.
• Recouvrir avec la balance du fromage parmesan, le persil et le poivre.