Sauce crue aux tomates et aux olives

Ingrédients

1 lb de tomates fraîches concassées

1 boîte de ( 14 oz. ) coeur  d'artichauts égouttés

6 oz ( 180 g. ) d'olives noires tranchées

2 cuil. à table d'huile d'olive extra- vierge

2 cuil. à table de vinaigre balsamique ( ou de vinaigre de vin rouge )

une pincée de sel et de poivre

¼ de tasse de persil frais haché

1 lb de pennes ou de boucles

Préparation

Mélanger les tomates avec les coeurs  d'artichauts et les olives.

Ajoutez l'huile le vinaigre, le sel et le poivre remuer.

Couvrez et laisser mariner au réfrigérateur au moins 2 heures ou toutes la nuit ( encore meilleur)

Amenez la sauce à la température de la pièce et ajouter le persil

Faites cuire les pâtes égouttez et mettez-les dans des assiettes individuelles.

Nappez avec la sauce crue et servir immédiatement

Par: Brindilles