- Sauce :
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 60 g de champignons
- 2 oignons
- 1 carotte moyenne
- 250 g de bifteck haché
- 1 petite boite de concentré de tomate
- poivre
- 1/4 de l de bouillon
- 1 /8 de l de vin rouge
- Pâtes :
- 250 g de spaghetti
- 60 g de parmesan râpé
- 1 cuillérée à café d'origan
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- Dans le beurre chaud, faites revenir les oignons et les champignons hachés avec la carotte râpée, puis ajoutez la viande, le concentré de
- tomate, remuez, mouillez avec le bouillon et le vin,
- Salez, poivrez.
- Faites mijoter à petit feu en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce soit en crème épaisse.
- Faites cuire les spaghetti dans 3 l. d'eau salée, la cuisson à point « al dente » comme disent les Italiens, c'est-à-dire cuits mais fermes.
- Retirez-les tout de suite de l'eau, égouttez-les.
- Présentez-les avec la sauce au centre du plat, saupoudrés du parmesan mélangé à l'origan.
- Ne mélangez que pour servir.
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