Feuilletés aux fraises

Source Table Gourmande  Recettes qc.ca  SAKYA

8 portions

Ingrédients

1 ml(1/4 cuil. à thé) de sel

375 ml(1 1/2 tasse) de lait 2 %

3 jaunes d'œufs

5 ml(1 cuil. à thé) d'essence de vanille

5 ml(1 cuil. à thé) d'essence de noix de coco (facultatif)

125 ml (1/2 tasse) de crème à fouetter 35 %

50 ml(1/4 tasse) de sucre à glacer

2 carrés de chocolat mi-sucré

250 ml(1 tasse) de fraises, tranchées

2 petites bananes pelées et émincées

Décoration

fraises et feuilles de menthe

Préparation :

Préchauffer le four à 200^oC (400^oF).

Abaisser la pâte feuilletée sur une table de travail enfarinée.

Couper en 3 bandes de 7,5 cm (3 po) de largeur.

Déposer sur une plaque à biscuits graissée et cuire au four 1 minute environ, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée; refroidir sur une grille.

Dans une casserole, mélanger le sucre, la farine, la gélatine et le sel.

Incorporer le lait et les œufs; bien mélanger.

Cuire à feu doux tout en mélangeant jusqu'à ce que la crème soit assez épaisse (ne pas faire mijoter).

Retirer du feu.

Ajouter l'essence de vanille et de noix de coco; bien mélanger.

Verser dans un grand bol, recouvrir d'une pellicule de plastique et faire refroidir au réfrigérateur.

Couper les feuilletés en deux dans le sens horizontal et saupoudrer de sucre à glacer.

Répartir la crème au coconut, le chocolat fondu, les fraises et les feuilles de menthe.