Rouleaux à la Cannelle et Chipits aux Chocolat

Provenance :  Par: FATIQUANTE   

Donne 4 douzaines.

Ingrédients

4 pk. de levure tradionelle (2)

2 1/2 tasses d'eau chaude (110° à 115°)(1 1/4)

3 tasses de lait chaud (110° à 115°)(1 1/2)

1/2 tasses de beurre ramolli (1/4)

2 oeufs (1)

3/4 tasse de miel (1/8)

4 cuil. à thé de sel (2)

14 tasses de farine tout usage (7)

Remplissage:

6 cuil. à table beurre ramolli

2 1/4 tasses de cassonade

1 pk. (12 oz.) chipits chocolat miniature

3 cuil. à thé de cannelle moulu

Glaçage

6 cuil. à table de beurre ramolli (3)

3 tasses de sucre à glaçage (1 1/2)

1 cuil. à thé essence de vanille (1/2)

6 à 8 cuil. à table de lait (3 1/2)

Préparation

Dans un bol, mettre l'eau chaude et la levure.

Laisser reposer environ 10 minutes.

Ajouter le lait, le beurre, les oeufs, le miel, le sel et 3 tasses de farine.

Battre à low environ 3 minutes.

Ajouter assez de farine pour obtenir une boule molle.

Sur une surface enfariné mettre la pâte et pétrir jusqu'à lisse et élastique. De 6 à 8 minutes.

Mettre la pâte dans un bol graissé en la tournant une fois.

Couvrir et laisser lever dans un endroit pas de courrant d'air jusqu'à double; Environ 1 heure.

Mettre la pâte sur une surface enfariné, pétrir juste un petit peu.

Diviser la pâte en 4 portions.

Roulez chaque morceaux en rectangle de 14 pouces par 8 pouces.

Étendre du beurre sur chaque morceaux.

Mélanger ensemble la cassonade, la cannelle et les chipits aux chocolat.

Saupoudrer sur la pâte jusqu'à 1/2 pouce du bord, et presser un peu dans la pâte.

Rouler comme un gâteau roulé en commençant par le côté long.

Couper chaque rouleaux en 12 tranches.

Placer côté couper en bas dans 4 moules graissé de 13 x 9 x 2 pouces.

Couvrir et laisser lever encore jusqu'à double, environ 30 minutes.

Cuire au four préchauffer à 350°F. de 25 à 30 minutes.

Laisser reposer 5 minutes ensuite enlever et mettre sur des grilles.

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients du glaçage.

Glaçer lorsqu'il soit encore chaud.

(Pour le remplissage, je n'ai pas mesurer les ingrédients.

J'ai juste badigeonner la pâte avec du beurre, ensuite j'ai saupoudrer un peu de cassonade, ensuite un peu de cannelle, ensuite avec les pépites de chocolat.)

J'ai pris la recette d'une revue Americaine Taste of Home. La recette est en anglais, j'ai fait mon possible pour la traduire.