Pâte à pizza [3]

Provenance:   Francine Tondreau, D'Alembert  La Boîte à recettes

Commentaires:   On peut congeler les croûtes à pizza après la première cuisson.

Au moment de servir, dégeler la croûte, la garnir et finir la cuisson.

Portions:   2 croûtes

Ingrédients

    * 3 tasses de farine tout usage [750 mL]

    * 1/4 once de levure instantanée [8 g]

    * 1 cuil. à soupe de poudre à pâte [15 mL]

    * 1 cuil. à thé de sucre granulé [5 mL]

    * 1/4 cuil. à thé de sel [1 mL]

    * 6 cuil. à soupe d'huile de cuisson [100 mL]

    * 2 tasses d'eau tiède [450 mL]

Préparation

    * Mélanger les 5 premiers ingrédients dans un grand bol.

    * Remuer.

    * Ajouter l'huile de cuisson et l'eau tiède.

    * Bien remuer.

    * Poser la pâte sur une surface farinée et la pétrir 30 à 40 fois, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

    * Graisser 2 plaques à pizza de 30 cm [12 pouces] de diamètre.

    * Diviser la pâte en deux.

    * Abaisser et étirer la pâte pour couvrir les plaques.

    * Cuire au four à 425°F [220°C] pendant 15 à 20 minutes.

    * Retirer du four et garnir la croûte de sauce à pizza, de garnitures et de fromage.

    * Continuer à cuire au four à 425°F [220°C] pendant 8 à 10 minutes.