Pâte à pizza [4]

Provenance:   Kimmy, North Bay, Ontario, Canada  La Boîte à recettes

Commentaires: Il arrive que mon mari trouve la pâte trop sucrée; c'est pourquoi je mets seulement 7.5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de sucre.

Ingrédients

    * 15 mL [1 cuil. à table] de levure fraîche

    * 10 mL [2 cuil. à thé] de sucre

    * 250 mL [1 tasse] d'eau tiède

    * 60 mL [1/4 de tasse] d'huile végétale

    * 1 oeuf

    * 5 mL [1 cuil. à thé] de sel

    * 625 mL [2 1/2 tasses] de farine tout-usage

Préparation

    * Dans un bol, mélanger ensemble le sucre, la levure fraîche et l'eau; laisser reposer 10 minutes.

    * Incorporer alors l'huile, l'oeuf, le sel et 375 mL [1 1/2 tasse] de farine.

    * Ajouter le reste de la farine; bien mélanger.

    * Transférer dans un bol graissé.

    * Couvrir et laisser reposer la pâte environ 45 minutes dans un endroit chaud [je laisse habituellement le bol sur la cuisinière, près de sortie de chaleur du four, qui chauffe à 79°C /175°F].

    * Rouler la pâte sur une assiette à pizza ou sur une plaque à biscuits.

    * Cuire au four à 200°C [400°F].