Pâte à pizza [6]

Provenance:   La Mère, Yamachiche  La Boîte à recettes

Portions:   Assez pour 2 croûtes de 30 cm [12 pouces] chacune

Ingrédients

    * 1 enveloppe de levure fraîche

    * 450 mL [1 3/4 + 2 cuil à thé] d'eau chaude [40 à 43°C - 105° à 110°F]

    * 2 oeufs, battus

    * 60 mL [4 cuil. à table] d'huile

    * 5 mL [1 cuil. à thé] de sel

    * 30 g [2 cuil. à table] de sucre

    * 700 g [5 tasses] de farine

Préparation

    * Mélanger la levure dans l'eau tiède et laisser reposer pendant 20 minutes.

    * Dans un bol, mélanger ensemble les oeufs battus, l'huile, le sel, le sucre et la levure développée dans l'eau tiède.

    * Transférer la farine dans un grand bol et incorporer le mélange à la farine.

    * Pétrir la pâte pendant 3 à 4 minutes.

    * Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine.

    * Recouvrir la pâte d'un linge humide et la laisser reposer pendant 90 minutes, près d'une source de chaleur.