Pâte à pizza aux fines herbes

Provenance:   Francine, D'Alembert  La Boîte à recettes

Ingrédients

    * 2 cuil. à soupe [30 mL] de levure sèche active [2 sachets]

    * 1 1/2 tasse [375 mL] d'eau tiède

    * 4 tasses [1 L] de farine tout usage

    * 1 cuil. à thé [5 mL] de sel

    * 1/2 cuil. à thé [3 mL] de thym

    * 1/2 cuil. à thé [3 mL] de basillic

    * 1/2 cuil. à thé [3 mL] d'origan

    * 1/2 cuil. à thé [3 mL] de poudre d'ail

    * 1/2 cuil. à thé [3 mL] de poudre d'oignon

    * 1/2 cuil. à thé [3 mL] de cerfeuil

    * 1/2 cuil. à thé [3 mL] de poivre noir concassé

    * 1/4 tasse [60 mL] d'huile d'olive

Préparation

    * Dans un grand bol, faire dissoudre la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

    * Incorporer 2 tasses [500 mL] de farine, le sel et les fines herbes et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

    * Incorporer l'huile.

    * Ajouter 1 tasse [250 mL] de farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

    * Incorporer ce qui reste de la farine jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et cesse de coller.

    * Pétrir pendant 5 minutes, puis laisser reposer pendant 15 minutes.

    * Diviser la pâte en deux et abaisser en deux cercles de 11 pouces [28 cm] de diamètre.

    * Laisser reposer à nouveau pendant 15 minutes.

    * La pâte est maintenant prête à être garnie.