Pizza à l'italienne
Commentaires: On ne fait pas lever cette pâte.
Portions: 6 à 8
Pâte
Ingrédients
* 125 mL [1/2 tasse] d'eau tiède
* 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sucre
* 1/2 enveloppe [7,5 mL / 1 1/2 cuil. à thé] de levure fraîche
* 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
* 30 mL [2 cuil. à table] d'huile
* 190 mL [3/4 de tasse] de farine tout usage, tamisée
* 125 mL [1/2 tasse] de farine tout usage, tamisée
* 30 mL [2 cuil. à table] de farine [pour la planche]
Sauce tomate
Ingrédients
* 80 mL [1/3 de tasse] de pâte de tomate
* 80 mL [1/3 de tasse] d'eau
* 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
* 15 mL [1 cuil. à table] d'huile
* 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] d'origan broyé
* Un peu de poivre
* Quelques gouttes de sauce Tabasco
Garnitures
Ingrédients
* 113 g [1/4 de livre] de tranches de saucisses, de boeuf haché ou de tranches de salami
* 60 mL [1/4 de tasse] de champignons tranchés [facultatif]
* 113 g [1/4 de livre] de fromage muenster ou mozzarella, râpé
* 15 mL [1 cuil. à table] de fromage parmesan, râpé
Préparation
* Préparer la pâte, puis la sauce tomate.
* Préchauffer le four à 200°C [400°F].
* Recouvrir l'intérieur du cercle de la pâte de la moitié de la sauce tomate.
* Répartir les tranches de saucisses, le boeuf haché ou les tranches de salami puis, si désiré, les tranches de champignons sur la sauce.
* Saupoudrer le tout de fromage muenster ou mozzarella râpé.
* Étendre le reste de la sauce tomate sur le fromage; saupoudrer le tout de fromage parmesan râpé.
* Cuire la pizza au four préchauffé, pendant 20 à 25 minutes.
* La ddécouper en pointes et la servir, très chaude.
Pâte
Préparation
* Verser l'eau tiède dans un bol; y diluer le sucre.
* Saupoudrer la levure sur le tout; mettre de coté pendant 10 minutes, puis bien mélanger.
* Incorporer le sel, l'huile, les 190 mL [3/4 de tasse] de farine.
* Battre jusqu'à ce que le mélange soit léger.
* Incorporer les 125 mL [1/2 tasse] de farine.
* Saupoudrer les 30 mL [2 cuil. à table] de farine sur un plan de travail.
* Y travailler la pâte en la pétrissant, jusqu'à ce qu'elle soit légère et élastique.
* La façonner en boule.
* La pétrir légèrement sur le travail enfariné; la rouler en un cercle d'environ 45 cm [18 pouces] de diamètre.
* La transférer sur une tôle à biscuits graissée.
* Retourner légèrement le bord vers le haut, tout autour du cercle.
Sauce tomate
Préparation
* Dans un petit bol, mélanger ensemble tous les ingrédients.
