Pizza à l'oignon, aux herbes et aux poivrons [BBQ ou four]
Commentaires: Si désiré, avant de cuire la pizza, sur le BBQ ou au four, la garnir de fromage de chèvre, de fromage gorgonzola ou de fromage feta, émietté.
Portions: 1 pizza de 30 cm [12 pouces]
Ingrédients
* 60 mL [1/4 de tasse] d'huile d'olive
* 1 oignon Vidalia [sucré], tranché mince
* 1/3 de poivron rouge, haché finement
* 1/3 de poivron jaune, haché finement
* 1/3 de poivron vert, haché finement
* 1/3 de poivron orange, haché finement
* 1 grosse gousse d'ail, émincée
* 1 abaisse de pâte à pizza de 30 cm [12 pouces]
* 15 mL [1 cuil. à table] de romarin fraîchement haché
* 15 mL [1 cuil. à table] d'origan fraîchement haché
* 15 mL [1 cuil. à table] de thym fraîchement haché
* 125 mL [1/2 tasse] de sauce tomate
* Huile à cuisson
Préparation
* Dans un grand poêlon épais, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux.
* Brunir les tranches d'oignon, les poivrons [rouge, jaune, vert et orange] hachés et l'ail émincée jsuqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.
* Mettre l'abaisse de pâte à pizza sur une tôle à pizza; l'enduire d'huile à cuisson.
* Saupoudrer l'abaisse de romarin, d'origan et de thym.
* Couvrir le tout de sauce tomate.
* La garnir du mélange d'oignon et de poivrons.
Cuisson BBQ
Préparation
* Préchauffer la moitié du barbecue [mettre des briquettes sur un côté seulement].
* Transférer la pizza garnie sur la grille du BBQ, du côté où il n'y a pas de briquette.
* Fermer le couvercle du BBQ; cuire la pizza environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien chaude et croustillante.
Cuisson au four
Préparation
* Cuire la pizza garnie dans un four préchauffé à 200°C [400°F], pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien chaude et croustillante.
