Pizza au pesto

Provenance:   Paulette, Saint-Léonard  La Boîte à recettes

Portions: 1 pizza de 38 cm [15 pouces]

Ingrédients

    * 1 abaisse de pâte à pizza de 38 cm [15 pouces]

    * 125 mL [1/2 tasse] de pesto

    * 1 grosse tomate, en dés

    * 225 g [1 tasse] de fromage mozzarella râpé

    * Environ 30 mL [2 cuil. à table] d'huile

    * Basilic, au goût

    * Poivre, au goût

Pesto

Ingrédients

    * 125 mL [1/2 tasse] de basilic frais

    * 125 mL [1/2 tasse] d'huile

    * 80 mL [1/3 de tasse] de noix de pin rôties

    * 115 g [1/2 tasse] de fromage parmesan râpé

    * 2 grosses gousses d'ail

    * 60 mL [4 cuil. à table] de jus de citron fraîchement pressé

    * Poivre, au goût

Préparation

    * Préchauffer le four à 360°C [500°F].

    * Préparer le pesto.

    * Huiler une assiette à pizza et y déposer l'abaisse.

    * Étendre le psto sur l'abaisse.

    * Garnir la pizza des dés de tomate puis la parsemer du fromage mozzarella râpé.

    * L'arroser d'un peu d'huile et l'assaisonner au goût de basilic et de poivre.

    * Cuire au four préchauffé, pendant 10 à 12 minutes.

Pesto

Préparation

    * Au mélangeur électrique, réduire ensemble tous les ingrédients, sauf le poivre, pendant environ 30 secondes, jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

    * Le poivrer au goût.