Pizza aux crevettes

Provenance:   Hope, Chicoutimi  La Boîte à recettes

Commentaires: Facile et rapide.

On peut aussi couper la pizza en bouchées pour en faire un accompagnement à l'apéro ou pour la servir en entrée.

Portions: 4

Ingrédients

    * 350 mL [1 1/3 tasse + 4 cuil. à thé] de farine

    * 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de poudre à pâte

    * Sel

    * 30 mL [2 cuil. à table] de beurre

    * 150 mL [3/5 de tasse] de lait

Sauce

Ingrédients

    * 2 grosses gousses d'ail, coupées finement

    * 15 mL [1 cuil. à table] de beurre

    * 1 boîte de 540 mL [19 onces] de tomates broyées

    * 1 cube de bouillon de poulet

    * 30 mL [2 cuil. à table] de relish aux piments rouges

Garnitures

Ingrédients

    * 454 g [1 livre] de petites crevettes fraîches, décortiquées [ne pas utiliser de crevettes en boîte]

    * 1 petit contenant de fromage à la crème à l'ail et aux herbes "de type Boursin"

    * 190 à 410 mL [3/4 à 1 2/3 tasse] de fromage cheddar râpé

    * Origan

    * Sel et poivre

Préparation

    * Mélanger esemble la farine, la poudre à pâte, le sel et le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange granuleux.

    * Ajouter le lait et travailler rapidement la pâte [si elle colle, la laisser dans un endroit frais quelques temps].

    * Sur une plaque de cuisson graissée ou tapissée de papier-parchemin, abaisser la pâte en un rectangle d'environ 0,5 cm [1/8 de pouce] d'épaisseur.

    * Replier la pâte de façon à avoir un petit rebord tout autour de la pizza [je trouve qu'un moule à gâteau roulé fait bien l'affaire].

    * Réfrigérer.

    * Préparer la sauce.

    * Étendre la sauce sur la pâte et cuire au four, préchauffer à 250°C [475°F], pendant 10 minutes; retirer du four.

    * Couvrir de crevettes décortiquées, de noisettes de fromage à l'ail et aux herbes, puis d'une épaisse couche de fromage cheddar râpé.

    * Parsemer d'origan, saler et poivrer, au goût.

    * Remettre au four environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la pâte soit cuite [ne pas trop cuire, car les crevettes pourraient durcir].

Sauce

Préparation

    * Dans un poêlon, faire sauter l'ail dans le beurre.

    * Ajouter les tomates et le cube de bouillon de poulet, en l'émiettant.

    * Laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.

    * Incorporer la relish aux piments rouges et laisser refroidir complètement.