Pizza fiesta mexicaine

Provenance:   M. Lefrançois, Roberval, Lac-St-Jean  La Boîte à recettes

Portions: 1 pizza

Ingrédients

    * 4 demi-poitrines de poulet, désossées et sans la peau, coupées en lanières de 5 x 1,3 cm [2 x 1/2 pouces]

    * 15 mL [1 cuil. à table] d'huile d'olive ou d'huile végétale

    * 10 mL [2 cuil. à thé] d'assaisonnement au chili

    * 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel

    * 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poudre d'ail

    * 250 mL [1 tasse] d'oignon tranché mince

    * 125 mL [1/2 tasse] de poivron vert, coupé en lanières

    * 125 mL [1/2 tasse] de poivron rouge, coupé en lanières

    * 1 boîte de 283 g [10 onces] de croûte à pizza réfrigérée

    * 190 mL [3/4 de tasse] de sauce à pizza ou sauce maison

    * 1 paquet de 227 g [1/2 livre] de fromage mozzarella, râpé

Préparation

    * Préchauffer le four à 220°C [425°F].

    * Dans un grand poêlon, faire sauter le poulet à feu moyen-vif, dans l'huile, pendant 5 minutes.

    * Incorporer l'assaisonnement au chili, le sel et la poudre d'ail.

    * Ajouter l'oignon et les poivrons; faire sauter 1 minute.

    * Préparer la croûte à pizza tel qu'indiqué sur l'emballage, en utilisant un moule de 33 x 23 cm [13 x 9 pouces], graissé.

    * Faire cuire la croûte pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

    * Étaler la sauce à pizza sur la croûte.

    * Verser, à la cuillière, le mélange de poulet sur la sauce à pizza; parsemer de fromage râpé.

    * Cuire au four pendant 14 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit d'un brun doré.

    * Laisser reposer 5 minutes avant de servir.