Pizza margarita
Portions: 4
Ingrédients
* 1 boule de pâte à pizza traditionnelle abaissée et prête à garnir
Garniture à la tomate
Ingrédients
* 500 g [17 1/2 onces] de tomates pelées, ou 440 mL [15 1/2 onces] de tomates en conserve, en dés
* 30 mL [2 cuil. à table] d'huile d'olive
* 1 oignon, émincé finement
* 1 gousse d'ail, pilée
* 15 mL [3 cuil. à thé] de pâte de tomate
* 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de basilic frais, haché
* Sel et poivre
Pour finir
Ingrédients
* 15 à 30 mL [1 à 2 cuil. à table] d'huile
* 125 g [4 1/2 onces] de mozzarelle
* 45 mL [3 cuil. à table] de basilic frais, haché [6 à 8 feuiles]
* Feuille de basilic, pour décorer
Préparation
* Préparer la garniture à la tomate.
* Préchauffer le four à 220°C [425°F].
* Badigeonner le fond de pizza avec l'huile.
* Etaler la garniture à la tomate.
* Couper des tranches minces de mozzarelle et les disposer sur la sauce.
* Saler au goût.
* Pour finir, parsemer de basilic haché et arroser avec l'huile.
* Faire cuire 20 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et que la pâte soit croustillante et dorée.
* Parsemer du reste de basilic haché.
* Servir immédiatement et décorer avec une feuille de basilic.
Garniture à la tomate
Préparation
* Couper les tomates, si l'on utilise des tomates fraîches.
* Faire chauffer l'huile dans une casserole.
* Faire revenir les oignons et l'ail.
* Ajouter les tomates, la pâte de tomate, le sucre et le basilic.
* Saler et poivrer au goût.
* Couvrir et laisser mijoter 30 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.
