Pizza napolitaine [2]
Portions: 4
Ingrédients
* 250 g [8 3/4 onces] de mozzarelle
* 50 g [1 3/4 once] de filets d'anchois, égouttés
* Feuilles d'origan pour décorer
* 1 boule de pâte à pizza traditionnelle abaissée et prête à garnir
* 15 mL [1 cuil. à table] d'origan frais, haché
* 45 mL [3 cuil. à table] d'huile d'olive
* 500 g [17 1/2 onces] de tomates
* 1 gousse d'ail, pilée
* Sel et poivre
Préparation
* Préchauffer le four à 220°C [425°F].
* Badigeonner le fond de pizza avec 15 mL [1 cuil. à table] d'huile.
* Mettre les tomates dans un bol.
* Verser de l'eau bouillante par-dessus.
* Les laisser reposer 1 minute, puis les égoutter, les peler et les couper grossièrement.
* Disposer sur la pâte.
* Parsemer d'ail et saler, poivrer au goût.
* Couper de fines tranches de fromage.
* Les disposer sur les tomates.
* Ajouter les anchois coupés en morceaux.
* Faire cuire 20 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et que la pâte soit croustillante et dorée.
* Servir immédiatement et décorer avec les feuilles d'origan.
