Pizza romaine
Portions: 4
Ingrédients
* 1 pâte à pizza traditionnelle
Garniture
Ingrédients
* 45 mL [3 cuil. à table] d'huile d'olive
* 2 gros oignons émincés
* 500 g [17 1/2 onces] de tomates pelées, ou 440 mL [15 1/2 onces] de tomates en conserve, en dés
* 185 g [6 1/2 onces] de piments rouges en conserve, égouttés
* 50 g [1 3/4 once] de filets d'anchois
* 12 olives noires dénoyautées
* Poivrons, pour décorer
* Olives, pour décorer
Préparation
* Préchauffer le four à 220°C [425°F].
* Graisser légèrement un plat rectangulaire.
* Arrêter la fermentation de la pâte levée d'un coup de poing ferme et la pétrir rapidement.
* Placer dans le plat préparé et étirer vers les bords avec les jointures.
* Pincer pour créer un rebord.
* Dans une casserole, faire chauffer 30 mL [2 cuil. à table] d'huile.
* Faire blondir les oignons.
* Si les tomates sont fraîches, les concasser et les ajouter dans la casserole.
* Après 2 minutes, étendre sur la pâte.
* Couper les poivrons en lanières et les disposer sur les tomates.
* Egoutter les anchois, les couper dans le sens de la longueur et les disposer en croisillons sur les tomates.
* Couper les olives en deux et disposer entre les croisillons.
* Arroser du restant d'huile.
* Faire cuire 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée.
* Décorer avec les poivrons et les olives.
