Pizza Satay

Provenance:   Diane, Laurentides  La Boîte à recettes

Commentaires: Pizza délicieuse... pour les audacieux!

Servir, si désiré, avec de la laitue ou des fruits tropicaux.

Portions: 6 à 8

Ingrédients

    * 500 g [17 1/2 onces] de pâte à pizza

    * 5 mL [1 c.à thé] d'huile de sésame

    * 15 mL [1 c.à table] de graines de sésame

    * 250 mL [1 tasse] de fromage Monterey Jack, râpé

    * 250 mL [1 tasse] de fromage Mozarella, râpé

    * 800 mL [1/3 de tasse] de feuilles de persil italien [facultatif]

Sauce

Ingrédients

    * 190 mL [3/4 de tasse] de bouillon de poulet

    * 45 mL [3 c.à table] de beurre d'arachide

    * 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de jus de citron

    * 30 mL [2 cuil. à table] de sauce soya

    * 10 mL [2 c.à thé] de gingembre moulu

    * 7,5 mL [1/2 cuil. à table] de sauce piquante

    * 30 mL [2 c.à table] de fécule de maïs

Garniture

Ingrédients

    * 250 g [8 3/4 onces] de languettes de poitrine de poulet, pour fajitas

    * 2 gousses d'ail émincées

    * 1 échalote tranchée [queue et tige]

    * 1 petit poivron vert, en lanières

    * Huile

Préparation

    * Sur une surface farinée, abaisser la pâte en un rond de 40 cm [16 pouces].

    * Badigeonner le rebord avec l'huile de sésame; saupoudrer les graines de sésame.

    * Pré-cuire la pâte, sur une tôle à pizza, au four préchauffé à 220°C [425°F], pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et colorée.

    * Préparer la sauce.

    * Préparer la garniture.

    * Étendre la sauce sur la pâte partiellement cuite.

    * Disposer le mélange de poulet et de légumes sur la sauce.

    * Garnir du fromage Monterey Jack et du fromage Mozarella, râpés.

    * Cuire la pizza au four à 220°C [425°F], de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les fromages soient dorés.

    * Si désiré, décorer la pizza de feuilles de persil italien, la couper et la servir.

Sauce

Préparation

    * Dans un bol, mélanger ensemble le bouilon de poulet, le beurre d'arachide, le jus de citron, la sauce soya, le gingembre, la sauce piquante et la fécule de maïs.

    * Chauffer le tout, dans un petit chaudron, jusqu'à consistance lisse.

Garniture

Préparation

    * Faire frire, dans un peu d'huile, les languettes de poulet, l'ail, l'échalote et le poivron vert de 3 à 4 minutes.

    * Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais encore légèrement croquants.