Sauce à pizza [1]

Provenance:   Paulette, Saint-Léonard  La Boîte à recettes

Ingrédients

    * 2 cuil. à soupe d'huile

    * 1 oignon haché finement

    * 1/2 poivron vert haché

    * 2 gousses d'ail hachées finement

    * 28 onces [796 mL] de tomates en boîte hachées

    * 6 cuil. à soupe de pâte de tomate

    * 2 cuil. à soupe de fines herbes italiennes

    * Piment fort broyé

    * Sauce Tabasco

    * Sauce Worcestershire

    * Poivre et sel

    * 1 pincée de sucre

Préparation

    * Dans une casserole, faire revenir l'oignon, le poivron et l'ail dans l'huile.

    * Ajouter les tomates, la pâte de tomate et les fines herbes.

    * Bien mélanger.

    * Assaisonner au goût avec les piments forts, les sauces Tabasco et Worcestershire, le sel et le poivre.

    * Ajouter le sucre.

    * Bien mélanger et cuire à feu doux 1 heure à découvert ou jusqu'à ce que la sauce soit assez épaisse.

    * Laisser refroidir.