Tarte au fromage à la Provençale

Provenance:   Gisèle, Aylmer  La Boîte à recettes

Commentaires: Une explosion de couleurs et de saveurs!

Pour varier, remplacer le fromage Suisse canadien par du Brick ou de l'Emmental canadien.

Une croûte à pizza congelée peut également être utilisée; suivre les directives sur l'emballage.

Portions: 4 à 6

Ingrédients

    * 6 tomates italiennes, en rondelles

    * 15 mL [1 cuil. à soupe] de sel

    * 15 mL [1 cuil. à soupe] d'huile d'olive extra-vierge

    * 7 mL [1/2 cuil. à soupe] d'herbes de Provence

    * 1 mL [1/4 cuil. à thé] de muscade moulue

    * 45 mL [3 cuil. à soupe] de basilic frais haché ou 15 mL [1 cuil. à soupe] de basilic séché

    * 250 g [1/2 livre] de fromage Suisse canadien râpé [environ 750 mL / 3 tasses]

    * 1 croûte à pizza réfrigérée semi-cuite, du commerce de 30 cm [12 pouce] de diamètre ou pain plat à l'italienne nature

    * 8 grosses olives noires dénoyautées, tranchées en deux

    * Poivre au goût

Préparation

    * Déposer les rondelles de tomates dans un grand bol, les saupoudrer de sel et laisser dégorger pendant environ 30 minutes.

    * Assécher ensuite les tomates sur des papiers essuie-tout en les tapotant délicatement.

    * Préchauffer le four à 225°C [450°F].

    * Déposer la croûte à pizza sur une plaque à pizza, la parsemer d'herbes de Provence puis de fromage Suisse canadien.

    * Disposer les rondelles de tomates italiennes de façon circulaire sur toute la surface de la tarte.

    * Assaisonner de muscade, de poivre et de basilic.

    * Arroser d'huile et garnir d'olives noires.

    * Cuire 6 minutes au four préchauffé ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu, et la croûte légèrement grillée.

    * Mettre le four à broil [grill] et poursuivre la cuisson 2 minutes en surveillant.

    * Délicieux chaud ou tiède.