Filets de saumon grillés

(4 portions)

Ingrédients

- 4 filets de saumon

- Quelques branches de fenouil (gardez-en quelques-unes pour la décoration)

- Sel et poivre

Sauce

- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise

- 30 ml (2 cuil. à soupe) de moutarde de Dijon

- 50 ml (1/4 tasse) de jus de pomme

- 5 ou 6 brins de ciboulette finement hachés

- Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le barbecue à température basse-moyenne.

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

Saler et poivrer les filets et disposer quelques branches de fenouil côté chair et côté peau.

Faire cuire le saumon côté peau assez longtemps pour ne pas avoir à le retourner, car sa chair fine resterait collée sur la grille.

Servir aussitôt accompagné de la sauce.