Filets de sole au citron vert

4 portions

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

4 filets de Sole de 150g (5 oz) chacun

5 ml (1 cuil. à thé) zestes de lime

15 ml (1 cuil. à soupe) ail, haché

5 ml (1 cuil. à thé) huile de sésame

60 ml (1/4 tasse) huile d'olive*

375 ml (1 1/2 tasse) champignons, en tranches moyennes

375 ml (1 1/2 tasse) mini maïs, en rondelles

250 ml (1 tasse) poivron rouge, en petits dés

Au goût, sel et poivre du moulin

80 ml (1/3 tasse) jus de lime frais

60 ml (1/4 tasse) oignons verts, ciselés

Préparation

Préchauffer le BBQ à intensité moyenne.

Dans un grand bol, mélanger les zestes, l'ail, les huiles, les champignons, les minis maïs et le poivron.

Assaisonner.

Découper quatre carrés de papier parchemin et la même quantité de carrés de papier aluminium.

Déposer chacun des carrés de papier parchemin sur les carrés d'aluminium pour pouvoir confectionner des papillotes.

Séparer le mélange de légumes en quatre portions et déposer au centre de chaque papillote.

Ensuite, déposer un filet de poisson sur chacune des préparations.

Arroser de jus de lime et garnir d'oignons verts.

Refermer hermétiquement les papillotes et cuire au BBQ pour environ 10 minutes.

Accompagnement

Laitue et vinaigrette ou un riz sauvage à la coriandre.