Filets de truite à l'origan

Provenance: Euclide, Montréal   

Commentaires: Cette recette se fait très bien au four traditionnel ou sur le barbecue.  

Ingrédients  

Filets de truite ou de saumon

Papier d'aluminium [assez pour recouvrir chaque filet séparément]

Jus de citron

Oregano

Basilic

Persil

Sel et poivre

Filets d'anchois

Préparation

Bien laver les filets et enlever les arêtes s'il y en a.

Déposer les filets sur les papiers d'aluminium, la peau contre le papier.

Arroser d'un peu de jus de citron et ajouter les assaisonnements.

Déposer 2 ou 3 filets d'anchois sur chaque filet [au goût].

Refermer les papillottes et cuire au four à 400 °F pendant 30 à 35 minutes.

Ouvrir les papillottes pour les 5 dernières minutes.

Cuisson au barbecue

Même procédure sauf qu'il faut vérifier la cuisson plus tôt.