Filets de truite amandine

4 portions

Préparation : Moins de 15 minutes

Cuisson : Moins de 15 minutes

Ingrédients

60 ml (1/4 tasse) chapelure

60 ml (1/4 tasse) amandes, hachées finement

15 ml (1 cuil. à soupe) thym séché

10 ml (2 cuil. à thé) sauge séchée

Au goût sel et poivre

4 filets de truite fraîche de 120 à 150 g (4 à 5 oz) chacun

60 ml (1/4 tasse) jus de citron

Préparation

Préchauffer le four à 180ºC/350ºF.

Dans un bol, mélanger la chapelure, les amandes, le thym et la sauge. Assaisonner.

Déposer les filets de truite dans un plat allant au four légèrement huilé.

Parsemer les filets de truite de chapelure assaisonnée et arroser de jus de citron.

Cuire au four, à découvert, à 180ºC/350ºF de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la chair devienne opaque.

Conseil et suggestion

Apprêter la truite le plus simplement possible afin de ne pas masquer la finesse de sa chair.

Accompagnement

Taboulé au sarrasin et à la mangue.

Vin(s) d'accompagnement : vin blanc léger