Filets de morue santé à l'italienne

Provenance:     Lili, Cacouna     

Commentaires:   On peut aussi utiliser du filet de sole.

Portions:   4

Ingrédients

    * 1 filet de morue [quantité pour 4 personnes]

    * 15 mL [1 cuil. à table] d'huile

    * 60 mL [1/4 de tasse] de poivron haché

    * 1 oignon haché

    * 1 tomate, en cubes

    * 1 boîte de champignons

    * 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel d'ail

    * 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel

    * Poivre, au goût

    * Noisettes de beurre, si désiré

    * 15 mL [1 cuil. à table] de persil haché

Préparation

    * Couper le filet de morue en deux, sur le sens de la longueur.

    * Verser l'huile dans le fond d'un plat; ajouter un des morceaux de poisson.

    * Mettre dessus le poivron, l'oignon, la tomate et les champignons.

    * Saupoudrer de la moitié du sel d'ail et du sel; poivrer.

    * Couvrir du deuxième morceaux de poisson.

    * Saupoudrer du reste du sel d'ail et du sel; poivrer.

    * Si désiré, parsemer le poisson de noisettes de beurre, sur le dessus et au centre.

    * Le saupoudrer de persil.

    * Cuire au four, préchauffé à 200°C [400°F], de 30 à 35 minutes.