Filets de perchaude frits

Provenance:     Jojo, Shawinigan-Sud   

Commentaires:   Ajouter plus ou moins de poivre, de sel épicé et de sel de céleri, pour un goût plus ou moins épicé.

Portions:   4

Ingrédients

    * 454 g [1 livre] de filets de perchaude

    * 2 oeufs battus

    * 60 mL [1/4 de tasse] de lait

    * Pincée de poivre

    * Sel épicé

    * Chapelure de pain

    * Une pincée de sel de céleri

    * Huile

Préparation

    * Tremper les filets de perchaude dans les oeufs battus, dans lesquels on a ajouté du poivre, du sel épicé et du sel de céleri, au goût.

    * Retirer un à un les filets de perchaude du mélange d'oeuf battus et les enrober d'un mélange de chapelure et de sel de céleri.

    * Les frire à mesure dans une poêle, dans un peu d'huile.

    * Les égoutter.