Filets de poisson à la manière Spencer

Provenance:     Lina, Québec        

Portions:   6

Ingrédients

    * 1 kilo [2 livres] de filets de poisson

    * 250 mL [1 tasse] de lait

    * 10 mL [2 cuil. à thé] de sel

    * 190 mL [3/4 de tasse] de chapelure fine

    * 30 mL [2 cuil. à table] de beurre

Préparation

    * Préchauffer le four à 260°C [500°F].

    * Découper les filets de poisson en portions individuelles; les tremper dans le lait et le sel pendant 3 minutes.

    * Égoutter puis enrober le poisson de chapelure fine.

    * Placer le poisson sur une lèchefrite beurrée.

    * Garnir les morceaux de poisson du beurre, en petits morceaux.

    * Cuire au four préchauffé, pendant 10 minutes par 2,5 cm [1 pouce] d'épaisseur du poisson.