Filets de poisson aux fines herbes

Provenance :   

Portions:   4

Ingrédients

    * 1 kilo [2 livres] de filets de poisson, tel flet ou plie, merlan, ou tout autre poisson blanc moyen

    * 45 mL [3 cuil. à table] de persil haché finement

    * 10 mL [2 cuil. à thé] de ciboulette frâichement hachée finement

    * Chapelure

    * 90 mL [3/8 de tasse] d'huile d'olive

    * Sel et poivre, au goût

    * Quartiers de citron, au goût

Préparation

    * Préchauffer le four à 190°C [375°F].

    * Déposer les filets de poisson dans un plat de cuisson peu profond beurré.

    * Les saler, les poivrer puis les saupoudrer du persil et de la ciboulette hachés finement.

    * Les saupoudrer d'une mince couche de chapelure puis les arroser de l'huile d'olive.

    * Les cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, pendant 25 à 30 minutes.

    * Les servir, accompagnés de quartiers de citron.