Filets de poisson frits marinés dans la bière

Provenance:     Annie, Pointe-aux-Trembles   

Portions:   4

Ingrédients

    * 1 cannette de bière

    * 454 g [1 livre] de filets de poisson

    * 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel

    * 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre

    * Mélange pour pâte à la farine de maïs

    * Huile à friture

Préparation

    * Chauffer légèrement la bière et la verser dans un plat en verre.

    * Étendre les filets de poisson dans la bière chaude et laisser mariner pendant quelques minutes.

    * Pendant ce temps, chauffer de l'huile dans une friteuse jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.

    * Retirer les filets de poisson de la bière; jeter la bière.

    * Saler et poivrer les filets de poisson.

    * Les passer dans le mélange pour pâte à la farine de maïs pour bien les enrober.

    * Dorer les filets de poisson à grande friture, jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface.