Filets de poisson grillés à la grecque

Provenance :   

Portions:   6

Ingrédients

    * 1 kilo [2 livres] de filets de poisson

    * 125 mL [1/2 tasse] d'huile d'olive

    * 190 mL [3/4 de tasse] de jus de citron

    * 5 mL [1 cuil. à thé] de menthe hachée

    * 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel

    * 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre de Cayenne

    * Olives vertes

    * Pointes de citron

Préparation

    * Préchauffer le grilloir du four.

    * Beurrer une poêle à frire.

    * Dans un bol, mélanger ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, la menthe hachée, le sel et le poivre de Cayenne.

    * Fouetter le mélange avec un fouet en métal.

    * Déposer les filets de poisson les uns à côté des autres dans un plat de cuisson allant au four.

    * À la cuiller, enduire les filets de poisson du mélange d'huile d'olive.

    * Les griller d'un côté sous le grilloir préchauffé en les arrosant souvent du liquide de cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

    * Retourner les filets à l'aide d'une spatule et les griller de l'autre côté en les arrosant souvent du liquide de cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

    * Les filets sont près lorsqu'ils se défassent facilement sous les dents d'une fourchette.

    * Les servir immédiatement, décorés d'olives vertes et de pointes de citron.