- 125 ml (1/2 tasse) huile végétale*
- 1 lime en jus
- 60 ml (1/4 tasse) vin blanc
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 ml (1/2 cuil. à thé) curcuma
- 2 ml (1/2 cuil. à thé) cardamome
- 2 ml (1/2 cuil. à thé) gingembre
- 2 ml (1/2 cuil. à thé) coriandre
- 1 pincée piment de Cayenne
- 2 darnes de saumon de l'Atlantique frais
- Au goût, poivre
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- Dans un plat peu profond, mélanger l'huile, le jus de lime, le vin blanc, l'ail et les épices.
- Réserver 45 ml (3 cuil. à soupe).
- Ajouter le saumon et mariner au réfrigérateur 2 h.
- Retirer les darnes et égoutter.
- Dans un poêlon, cuire les darnes 3-4 min par côté.
- Entre-temps, chauffer la marinade réservée.
- Conseil et suggestion
- Servir le saumon avec un filet de marinade.
- Accompagnement :
- Asperges fraîches.
- Vin(s) d'accompagnement : vin blanc corsé
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