Filets de sole panés à la semoule de maïs

Provenance:     Loulou, Chicoutimi     

Portions:   4

Ingrédients

    * 125 mL [1/2 tasse] de semoule de maïs

    * 30 mL [2 cuil. à table] de parmesan

    * 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] d'assaisonnement à l'italienne séché

    * Une pincée de sel

    * Une pincée de poivre

    * 454 g[1livre] de filets de sole

    * 2 oeufs battus

    * 15 mL [1 cuil. à table] de beurre

Préparation

    * Mélanger la semoule de maïs, le parmesan et l'assaisonnement à l'italienne, le sel et le poivre.

    * Tremper les filets de sole dans les oeufs battus, puis les enrober du mélange de semoule de maïs.

    * Cuire deux filets à la fois, sur feu moyen, dans le beurre, 2 minutes de chaque côté.