Filets ou poisson entier, farcis

Provenance:         

Portions:   6

Ingrédients

    * 1 kilo [2 livres] de filets de poisson ou 1 poisson entier

    * 375 mL [1 1/2 tasse] de chapelure

    * 1/2 boîte de 284 mL [10 onces] de soupe crème de tomate

    * 22,5 mL [1 1/2 cuil. à table] de beurre fondu

    * 2,5 mL [1/2 cuil. à thé de sel

    * 7,5 mL [1/2 cuil. à table] de jus d'oignon

    * 1 mL [1/4 de cuil. à thé] d'assaisonnement à volaille

    * Beurre

Préparation

    * Préchauffer le four à 180°C [350°F].

    * Nettoyer le poisson entier; l'essuyer avec un linge humide.

    * Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la farce [chapelure, soupe crème de tomate, beurre fondu, sel, jus d'oignon et assaisonnement à volaille.

    * Étendre la moitié des filets dans une lèchefrite beurrée; répartir la farce sur les filets en petits monticules et les couvrir des autres filets  ou farcir le poisson entier, refermer l'ouverture à l'aide de petites broches et le placer dans une lèchefrite beurrée.

    * Garnir les filets ou le poisson de petits morceaux de beurre.

    * Cuire au four préchauffé pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit.