Fish and Chips [1]

Provenance:     Danielle, Lourdes        

Commentaires:   Comme au restaurant!

Portions:   6

Ingrédients

    * 2 livres de filets de poisson

    * 2 tasses de farine tout usage tamisée

    * 3 cuil. à thé de sel

    * 2 cuil. à thé de poudre à pâte

    * 2 oeufs

    * 1 tasse de lait

    * 2 cuil. à table d'huile

    * Huile pour la friture

    * Frites

Préparation

    * Chauffer l'huile pour la friture à 375°F.

    * Tamiser ensemble la farine, le sel et la poudre à pâte et passer les morceaux de poisson dans ce mélange.

    * Battre les oeufs légèrement et ajouter le lait et l'huile.

    * Ajouter ce qui reste de la farine dans laquelle on a passé le poisson et brasser jusqu'à ce  soit lisse.

    * Tremper les morceaux de poisson dans la pâte et les faire frire jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

    * Égoutter sur du papier absorbant et servir avec des frites.