Flétan gratiné [1]

Provenance:     Monique, St-Hilaire       

Commentaires:   On peut substituer du vin blanc au bouillon de poulet.

Portions:   4

Ingrédients

    * 2 livres de flétan, en morceaux

    * 1 tasse de bouillon de poulet

    * 2 cuil.à  soupe de persil

    * 1 cuil. à thé d'estragon

    * 1/2 tasse de cheddar râpé

    * 1 blanc d'oeuf, en neige

Préparation

    * Préchauffer le four à 400°F

    * Dans un plat allant au four, déposer le flétan en morceaux; ajouter le bouillon de poulet , le persil et l'estragon.

    * Cuire au four 10 minutes; enlever le surplus de liquide; réserver.

    * Chauffer le grilloir [broil] du four.

    * Dans un bol, ajouter le fromage au blanc d'oeuf; étaler sur les morceaux de flétan et gratiner.