Gratin de saumon et de pommes de terre

Provenance:     M. Lefrançois, Roberval, Lac-St-Jean    

Commentaires:   Facile à préparer, ce plat peut être prêt en 15 minutes si on fait cuire les pommes de terre au micro-ondes. Servir ce gratin acompagné d'une salade de tomates et d'un légumes vert. On peut remplacer le saumon par du thon.

Ingrédients

    * 3 grosses pommes de terre pour le four, cuites et tranchées

    * 60 mL [1/4 de tasse] d'oignons verts, hachés

    * 125 mL [1/2 tasse] de persil frais, haché

    * 1 boîte de [213 g / 7 1/2 onces] de saumon, égoutté

    * 1 oeuf

    * 3 blancs d'oeufs

    * 160 mL [2/3 de tasse] de lait écrémé

    * 250 mL [1 tasse] de fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé

Garniture

Ingrédients

    * 60 mL [1/4 de tasse] de chapelure fraîche

    * 15 mL [1 cuil. à table] de fromage parmesan râpé

Préparation

    * Dans un plat allant au four peu profond de 2 litres [8 tasses] graissé, disposer en une seule couche la moitié des pommes de terre, des oignons verts et du persil.

    * Disposer le saumon sur le dessus.

    * Couvrir avec le reste des pommes de terre, des oignons verts et du persil.

    * Battre légèrement l'oeuf et les blancs d'oeufs; ajouter le lait, le fromage mozzarella, du sel, du poivre et de la cayenne.

    * Verser sur les pommes de terre.

    * Combiner la chapelure et le fromage parmesan; en parsemer le dessus.

    * Cuire au four, à découvert, à 180°C [350°F], de 25 à 30 minutes.

    * Servir.