Lotte à l'armoricaine [1]

Provenance:     Marie-Paule, Sainte-Foy        

Commentaires:   Servir cette recette facile, rapide à réaliser et tout à fait délicieuse, avec du riz.

Portions:   6

Ingrédients

    * 1 à 2 morceaux de lotte par personne

    * 1 boîte de tomates

    * 1 oignon tranché

    * 1 gousse d'ail pelée et coupé en petits morceaux

    * 1 peu d'huile

    * 125 mL de vin blanc

    * 75 mL de grenache [vin doux naturel] ou de porto

    * Sel et poivre

Préparation

    * Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile.

    * Y ajouter l'ail.

    * Ajouter ensuite les tomates, le vin blanc et le grenache ou le porto.

    * Laisser cuire 20 minutes.

    * Ajouter les morceaux de lotte et cuire 10 minutes.

    * Saler et poivrer.