- 500 g de darnes de saumon en bouchées
- 250 g de pétoncles
- 2 cuil. à soupe de jus de lime
- 1/2 cuil. à thé de poivre
- 1/3 tasse de beurre doux
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 2 cuil. à soupe de persil frais haché
- 2 limes coupées en quatre
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- Mettre le saumon et pétoncles dans un bol, arroser de jus de lime et poivrer, laisser mariner à la température ambiante 30 minutes, avec une écumoire retirer le saumon et pétoncles du bol et réserver.
- Dans une casserole, mélanger la marinade, beurre, ail et chauffer à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu, retirer du feu et ajouter le persil et mélanger.
- Sur des brochettes en métal huilées, enfiler les morceaux de saumon et pétoncles et les quariers de lime.
- Badigeonner de la sauce et déposer sur une grille huilée sur une braise moyenne/élevée et cuire de 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les pétoncles soient opaques et le que le saumon se défasse facilement, badigeonner souvent durant la cuisson.
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