Morue à l'oignon rouge et à l'aneth

Provenance:     Baboune, Québec       

Commentaires:   Servir la morue avec une purée de pomme de terre au raifort, irrésistible avec le poisson [incorporer 5 mL [1 cuil. à thé] de raifort préparé à une purée de pomme de terre, pour 4 personnes].

Portions:   4

Ingrédients

    * 680 g [1 1/2 livre] de filet de morue ou autre poisson à chair blanche et ferme

Garniture

Ingrédients

    * 160 mL [2/3 de tasse] d'oignon rouge, haché

    * 125 mL [1/2 tasse] de mayonnaise

    * 60 mL [1/4 de tasse] d'aneth frais, haché

    * 30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron

    * 20 mL [4 cuil. à thé] de moutarde de Dijon

    * Sel et poivre, au goût

Préparation

    * Préchauffer le gril du four.

    * Dans un petit bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la garniture.

    * Dans des plats à gratin individuels, déposer les filets de poisson.

    * Les recouvrir de garniture.

    * Cuire les filets de poisson à 8 cm [3 pouces] de la source de chaleur, pendant 7 minutes ou plus selon l'épaisseur des filets, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement coloré.