Mousse à la truite [2]

Provenance:     Suziejo, St-Jean-de-Matha     

Concours des Fêtes 2004

Commentaires:   Même ceux qui n'aiment pas la truite, raffolent de cette mousse.

Ingrédients

    * 1 sachet de 7 g [1 cuil. à table] de gélatine neutre

    * 60 mL [1/4 de tasse] d'eau froide

    * 1 boîte de 284 mL [10 onces] de soupe crème de tomate concentrée

    * 250 mL [1 tasse] de fromage à la crème

    * 750 mL [3 tasses] de chair de truite cuite

    * 60 mL [1/4 de tasse] de céleri haché fin

    * 60 mL [1/4 de tasse] de d'oignon vert haché fin

    * 125 mL [1/2 tassse] de mayonnaise

    * 125 mL [1/2 tassse] de vinaigrette pour salade césar

    * 5 mL [1 cuil. à thé] de persil haché

Préparation

    * Saupoudrer la gélatine sur l'eau froide et la laisser gonfler.

    * Chauffer la soupe crème de tomate concentrée.

    * Pendant ce temps, ramollir le fromage à la crème au four micro-ondes.

    * Mélanger ensemble la chair de truite cuite, le fromage à la crème, la soupe crème de tomate et la gélatine gonflée au mélangeur.

    * Verser le mélange dans un bol avant de bien y incorporer le céleri et l'oignon vert hachés, la mayonnaise et la vinaigrette pour salade césar.

    * Verser uniformément le mélange dans un moule.

    * Rérfigérer la mousse pendant au moins 3 heures avant de la servir, saupoudrée de persil haché.