Paëlla au poisson

Provenance:     Manon, Cookshire             

Ingrédients

    * 375 mL [1 1/2 tasse] de grains de riz

    * Eau bouillante salée

    * 90 mL [6 cuil. à table] d'huile

    * 2 oignons, hachés

    * 227 g [1/2 livre] de crevettes fraîches, décortiquées et déveinées

    * 340 g [3/4 de livre] de filets de sole, en six morceaux

    * 227 g [1/2 livre] de filets de maquereau coupé en quatre

    * 2 tomates ébouillantées et pelées, en dés

    * 12 moules [facultatif]

    * 15 mL [1 cuil. à table] de sel

Préparation

    * Rincer le riz à l'eau froide.

    * Le cuire ensuite à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.

    * Le refroidir à l'eau froide pour permettre aux grains de se détacher les uns des autres.

    * Égoutter.

    * Préchauffer le four à 180°C [350°F].

    * Chauffer l'huile dans une sauteuse.

    * Y dorer légèrement les oignons hachés, les crevettes, les morceaux de filets de sole et de maquereau.

    * Ajouter les dés de tomates et couvrir la sauteuse.

    * Finir la cuisson au four préchauffé, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien cuits.