Pain au saumon et au riz

Provenance:     Thaly, St-Hyacinthe               

Commentaires:   Servir avec une crème de céleri ou une sauce aux oeufs et des petits légumes variés.

Utiliser un bain-marie pour le fourneau ou à défaut, un plat de verre de 9 x 5 pouces dans lequel on ajoute de l'eau et un moule à pain.

Portions:   6

Ingrédients

    * 2 cuil. à soupe de beurre ou de margarine

    * 2 cuil. à soupe de farine

    * 1/2 tasse de lait

    * 1 boîte [16 onces] de saumon

    * Sel et poivre

    * 1/2 tasse de riz cuit

    * 1/4 de tasse de mayonnaise

    * 1/4 cuil. à thé de sel de céleri

    * Persil haché

    * 2 oeufs battus légèrement

Préparation

    * Avec le beurre, la farine et le lait, faire une béchamel consistante.

    * Ajouter le jus du saumon à la béchamel.

    * Ajouter le saumon défait en morceau et les autres ingrédients et bien lier le tout.

    * Cuire au bain-marie dans un moule à pain bien graissé pendant 45 minutes à 350°F.