Pain de flétan

Provenance:     Marie, Québec       

Commentaires:   Lorsque le pain est cuit, on peut le trancher en portions, les envelopper séparément et les congeler.

Ingrédients

    * 60 mL [1/4 de tasse] d'eau

    * 1 cube de concentré pour bouillon de poulet

    * 15 mL [1 cuil. à table] de persil haché

    * 5 mL [1 cuil. à thé] de flocons d'oignon

    * 30 mL [2 cuil. à table] de petits dés de céleri

    * 113 g [4 onces] de flétan cuit

    * Un soupçon d'assaisonnements à fruits de mer

    * 5 mL [1 cuil. à thé] de jus de citron

    * Sel et poivre

    * 1 tranche de pain

    * Paprika

    * 125 mL [1/2 tasse] de lait évaporé écrémé

Préparation

    * Porter à ébullition l'eau, le cube pour bouillon de poulet, le persil haché, les flocons d'oignon et les dés de céleri jusqu'à ce que le mélange soit sec.

    * Dans un bol, mélanger ensemble les morceaux de flétan cuit, les assaisonnements à fruits de mer, le mélange de persil haché, le jus de citron, du sel et du poivre.

    * Hacher le mélange de flétan; incorporer le mélange de légumes.

    * Dans un mélangeur, mélanger ensemble le pain et le lait évaporé, jusqu'à ce que le mélange soit léger.

    * Verser le mélange de lait évaporé sur le poisson; bien mélanger.

    * Façonner le mélange en un pain; le transférer sur du papier d'aluminium.

    * Saupoudrer le pain de paprika.

    * Cuire au four, préchauffé à 180°C [350°F], pendant 30 minutes.