Pain de saumon en conserve

Provenance:     Lina, Québec        

Commentaires:   On peut remplacer le saumon par un autre poisson cuit ou en conserve.

Portions:   4

Ingrédients

    * 250 mL [1 tasse] de saumon en conserve

    * 1 oeuf battu

    * 0,3 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre

    * 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de jus de citron

    * 250 mL [1 tasse] de chapelure

    * 250 mL [1 tasse] de lait

    * 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel

    * 7,5 mL [1/2 cuil. à table] d'oignon finement haché

    * Beurre

Préparation

    * Préchauffer le four à 180°C [350°F].

    * Si désiré, enlever la peau du saumon; écraser les arêtes molles et défaire le saumon bien le mélanger avec son huile.

    * Dans un bol, mélanger ensemble le saumon et son huile, l'oeuf battu, le poivre, le jus de citron, la chapelure, le lait, le sel et l'oignon.

    * Transférer le mélange dans un moule à pain beurré; le garnir de petits morceaux de beurre.

    * Cuire au four préchauffé pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le pain soit ferme et doré.