Pâte à friture pour pétoncles, poissons ou palourdes

Provenance:     Recette du jour du 24 mars 2006      

Commentaires:   Enrober des pétoncles, des morceaux de poisson ou des palourdes de cette pâte et les dorer à grande friture dans une huile végétale très chaude à l'aide d'une grande cuiller.

Cette pâte est un excellent enrobage pour frire des morceaux de 3 cm [1 1/4 pouce] de perche blanche, sans peau.

Ingrédients

    * 1 oeuf

    * 5 mL [1 cuil. à thé] de sel

    * Poivre, au goût

    * 5 mL [1 cuil. à thé] comble de poudre à pâte

    * 140 g [1 tasse] de farine

    * 190 mL [3/4 de tasse] de lait

Préparation

    * Battre ensemble l'oeuf, le sel, du poivre, la poudre à pâte, la farine et le lait jusqu'à l'obtention d'un pâte bien lisse.