Pâté au saumon [4]

Provenance:     Bianca, Beauport     

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Ingrédients

    * 1 boîte de 425 g [15 onces] de saumon

    * 60 mL [4 cuil. à table] de beurre

    * 60 mL [4 cuil. à table] de farine

    * 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel

    * 1 pincée de poivre

    * 500 mL [2 tasses] de liquide [jus du saumon mélangé à du lait]

    * 190 mL [3/4 de tasse] de fromage cheddar râpé

    * 125 mL [1/2 tasse] de céleri coupé en dés

    * 1 carotte, râpée

    * 500 mL [2 tasses] de purée de pomme de terre

Préparation

    * Préchauffer le four à 230°C [450°F].

    * Égoutter [réservant le jus] et défaire le saumon en morceaux; réserver.

    * Faire fondre le beurre; y ajouter la farine, le sel et le poivre.

    * Ajouter le liquide et faire cuire à feu doux, en brassant sans arrêt, jusqu'à ce que la préparation soit lisse et onctueuse.

    * Incorporer le fromage râpé et brasser à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu.

    * Ajouter le céleri, la carotte et le saumon égoutté réservé.

    * Verser dans une cocotte d'une capacité de 1,5 L [6 tasses].

    * Étendre la purée de pomme de terre sur le mélange de saumon.

    * Cuire au four préchauffé de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées.