Pâté au saumon [5]

Provenance:             

Commentaires:     Servir ce pâté avec des craquelins qui ne sont pas épicés et de melbas, rondes ou rectangulaires.

Ce pâté doit être préparé à l'avance.

Portions:   8 à 10

Ingrédients

    * 1 gousse d'ail

    * 30 g [2 cuil. à table] de beurre

    * 1 boîte de 184 mL [6 1/2 onces] de saumon rouge, égoutté et sans arête

    * 30 mL [2 cuil. à table] de crème à fouetter

    * 15 mL [1 cuil. à table] de sherry

    * 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] d'aneth

    * Sel et poivre, au goût

    * Oeufs cuits durs [pour garnir]

    * Oignon vert haché [pour garnir]

Préparation

    * Émincer l'ail au robot culinaire; bien incorporer le beurre.

    * Ajouter le saumon égoutté; réduire en purée.

    * Verser la crème à fouetter, le sherry et ajouter l'aneth; saler, poivrer et bien mélanger.

    * Transférer dans un bol; réfrigérer, préférablement toute une nuit.

    * Servir ce pâté à température ambiante, démoulé et entouré de tranches d'oeufs durs, garnies d'oignon vert haché.