Poisson à la créole simplifié

Provenance:     Spider, Goulais River, Ontario           

Portions:   2

Ingrédients

    * 2 livres de poisson blanc

    * 2 1/2 tasses de jus de tomate

    * 1/2 tasse de piment vert ou de céleri haché

    * 1 petit oignon ou 1/3 tasse d'oignon déshydraté

    * 1/2 cuil. à thé de sel

    * Un peu de poivre (au goût)

    * 1/4 cuil. à thé d'origan moulu

    * 1 cuil. à table de fécule de maïs

    * 2 cuil. à table d'eau

    * 1 tasse de chapelure

Préparation

    * Disposer les filets de poisson blanc dans un plat allant au four et les assaisonner d'un peu de sel et de poivre.

    * Cuire au four à 450°F pendant 10 minutes environ.

    * Faire mijoter le jus de tomate, le piment ou le céleri, l'origan, encore un peu de sel et de poivre pendant 15 minutes.

    * Délayer la fécule de maïs avec l'eau.

    * Verser dans la sauce et laisser mijoter jusqu'à épaississement.

    * Verser la sauce sur le poisson et recouvrir de chapelure.

    * Dorer au four.