Poisson Leonardo

Provenance:     M. Lefrançois, Roberval, Lac-St-Jean         

Commentaires:   Servir sur du riz chaud. Délicieux!

Portions:   4

Ingrédients

    * 454 g [1 livre] de filets de poisson [morue, flétan, aiglefin ou goberge]

    * 60 mL [1/4 de tasse] de beurre ou de margarine

    * 125 mL [1/2 tasse] d'oignon haché

    * 125 mL [1/2 tasse] de poivron vert, haché

    * 1 gousse d'ail, émincée

    * 250 mL [1 tasse] de champignons, tranchés

    * 190 mL [3/4 de tasse] de vin blanc

    * 1 bocal de 325 mL [11 1/2 onces] de sauce à pizza

    * Riz cuit, chaud

Préparation

    * Si nécessaire, faire dégeler le poisson.

    * Dans un poêlon de 25 cm [10 pouces], cuire l'oignon, le poivron vert, la gousse d'ail et les champignons dans le beurre ou la margarine, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

    * Ajouter le vin blanc.

    * Amener au point d'ébullition.

    * Ajouter la sauce à pizza; amener à ébullition.

    * Couper le poisson en morceaux de 2,5 cm [1 pouce].

    * Ajouter le poisson à la préparation de sauce à pizza, en remuant pour bien l'enrober.

    * Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter de 5 à 7 minutes ou jusqu'à cuisson parfaite.

    * Servir sur le riz chaud.